素食菜谱——韭菜椒烧豆腐

                                                

材料：豆腐2块、韭菜半把、青椒2个、红椒2个、

                  
  1、将豆腐切成厚片。                                               2、青椒切成圈，姜、蒜切成末。

3、韭菜洗净后，切成段。                                        4、锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸。

                  
7、加入青红椒，炒香。                                                     8、放入炸好的豆腐。



                     
    9、加入香油。                                                      10、调入酱油后，翻炒豆腐至入味。



                           
11、放入韭菜。                                                      12、调入适量盐，急火快炒10秒左右， 出锅。
                                                                                                                                                                                                                         

小贴士：

1、豆腐选择老嫩都行，以老豆腐为佳，可在炸之前扑一层干淀粉。
2、如果底油少，可在下入豆腐时烹少许水，易使豆腐入味。