脆皮土豆糯米饼

主料：土豆、糯米粉、
辅料：植物油、白糖、面包糠、  
做法：




1、面包糠、土豆、糯米粉、白糖、植物油         2、 把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15左右熟烂。




3、土豆连汤汁一起倒进料理机，榨成土豆泥。       4、倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成  
　　小剂子，用手搓圆，压成小饼，把土豆坯放在
　　面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止2～3分钟。




5、 热锅凉油，油热为5～6成，下饼坯，                   6、炸到金黄色，捞起沥油，即可。  
小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，  
这样小饼是空心的。

小贴士：  
1、土豆丁切的越小蒸的时候，熟烂的越快。
2、用料理机榨土豆丁可以和汤汁一起榨 ，也可以加白糖一起榨。
3、土豆泥趁热加糯米粉和面团，这样软糯好吃 。  




作者：   天山可可
本文转摘自【天山可可】   http://blog.sina.com.cn/s/blog_a5bdca080102w6cy.html