给他的爱心下酒菜

香椿豆腐
用料：香椿一小捆、水豆腐两块、食盐、橄榄油、胡椒


做法：
1.将成块的豆腐切碎；
2.将香椿洗净并切成细丁；
3.将一锅水烧开，并依次加入少许的盐、胡椒以及橄榄油；
4.将香椿放入热水中焯熟；
5.将焯好的香椿取出放凉，然后与豆腐拌匀即可。

温馨小提示
香椿可通过焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉可惜的话，不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还能更好地保持香椿的绿色。



小土豆炖肉
用料：小土豆、五花肉、食盐、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香菜、小青葱、植物油


做法：
1.将小土豆洗净，将五花肉切成两厘米见方大小;
2.将锅中水烧热，将肉焯熟，去掉其血水后捞出;
3.锅中倒入油，并放入冰糖，将冰糖炒至红褐色时放入五花肉丁，并继续翻炒;
4.加入少许水、食盐、生抽、老抽、八角、花椒,并放入小土豆(水量以没过菜品为准);
5.盖上锅盖，炖30分钟左右;
6.出锅时撒上香菜、青葱即可。

温馨小提示
从保健身体的角度出发，老年人适量饮用红酒的效果比白酒要好些，但是需要注意不要过量。饮酒每天以50克以下为宜，白酒最好控制在30克左右。



麻辣虾
用料：草虾、干辣椒、麻椒、花椒、莲藕、青笋、食盐、香菜、生姜、大葱、蒜、菜籽油


做法：
1.将草虾洗净，葱、姜、蒜切段；
2.将锅烧热，放油少许；
3.放入切好的葱、姜、蒜，待炒香后，依次放入干辣椒、花椒、麻椒等所有配料，炒香后放入莲藕、青笋进行翻炒；
4.最后放入洗好的虾，放盐调味，翻炒3分钟左右洒上香菜即可出锅。

温馨小提示
吃海鲜最好喝热性酒，因为海鲜是偏寒性的，常见的热性酒有白酒、黄酒及葡萄酒。此外，喝完酒最好吃一些水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。


老干妈蒸茄子
用料：紫色长茄子、老干妈酱料、食盐、胡椒粉、菜籽油、小米椒、大蒜、青葱、香菜


做法：
1.将茄子洗净，放入蒸锅中蒸40~50分钟；
2.将大蒜切成末、青葱切成段、香菜切成末、小米椒切成小片；
3.将老干妈酱料、盐、胡椒粉与上述材料混合，搅拌均匀待用；
4.将蒸好的茄子用刀划成细条，并掀开；
5.将准备好的混合酱料铺在茄子中间；
6.将加热好的菜籽油浇到配料上即可。

温馨小提示
如果怕此菜品太油，可用橄榄油替代菜籽油，在混合配料的时候倒入少许即可。
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