夏季吃老鸭——胜过药补

夏季吃老鸭
    ——胜过药补

鸭肉是暑天最好的补品，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。营养专家认为，夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16 % 20 %，比猪肉(13.3 %)高，而脂肪含量(19.7 %)比猪肉(37 %)低。此外，鸭肉是含B 族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。
　除了老鸭以外，食醋、苦瓜、西红柿汤也是夏季的最佳饮食之一，经常食用对人的健康大有裨益，可以起到醒神、补水、预防疾病的功效。食醋营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
　苦瓜专家表示，夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。其它苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合也都具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
　西红柿汤专家介绍，每人每天食用50 克-100 克新鲜蕃茄，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。蕃茄富含“西红柿素”，有抑制细菌的作用，同时蕃茄含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有利尿作用。盛夏每日食用鲜蕃茄能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用西红柿煮汤既可获得养料，又能补足水分，可谓一举两得。


来源：互联网

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